Livro Macarons para todas as ocasiões – Fernando de Oliveira

Introdução: O Chef Fernando de Oliveira faz a apresentação do curso, explicando todo seu conteúdo.

Parte 1: Processo de fabricação da massa, uso de corantes e
preparação para forneamento. Processo de produção e saborização dos recheios. Dicas de utilização de forno de lastro e doméstico.

Parte 2: Decoração, preenchimento dos recheios e finalização dos macarons.

160 páginas