Fernando de Oliveira, natural de Vinhedo/SP, começou sua trajetória profissional ainda na adolescência com 13 anos como ajudante de padeiro e confeiteiro em sua cidade natal.

Descobriu-se apaixonado pela arte de confeitaria e buscou conhecimento em cursos com Chefs renomados do interior de São Paulo e em escolas de Paris durante a Europain.

Escreveu dois livros:

• Confeitaria Clássica, Básica e Sofisticada – Editora Padaria 2000;
• Macarons para todas as ocasiões – Editora Padaria 2000;

Gravou diversos DVD’s com temas variados na área de panificação, chocolateria e confeitaria.

Para ele, semelhante a um pintor com seus quadros, são os confeiteiros com os doces, açucares e chocolates.

Fernando de Oliveira, atua como consultor há 4 anos, levando sua experiência adquirida em seus 25 anos de profissão nas áreas: Panificação, Confeitaria e chocolate

Atende padarias, docerias, bombonieres, centrais de produção, supermercados e indústria.

Atua analisando e entendendo as necessidade do cliente, propondo a criação de receituário padrão, padronização, fornecendo informações técnicas e tendências e treinamento de equipe,

Layout de produção e de vitrine; atendimento ao cliente e congelamento.

Consultorias a distância e presencial.

Principais clientes

• Fornarii – São João da Boa Vista/SP
• Padaria Brioche – Curitiba/PR
• Nusa Deli – Olinda/PE