Curso Artesão do Pão

Conteúdo do curso

Fermentação

• Levain
• Fermentação natural
• Esponja
• Poolish
• Fermentação biológica.

Receitas de pães:

• Campagne
• Focaccia
• Pão de alfarroba, mel e chocolate
• Pão rústico de batata doce ou abóbora
• Pão rústico recheado
• Pão português
• Pão multi grãos
• Pão Tortano.

Técnicas:

• Sova Manual,
• Batimento em amassadeira

Assamento

• em panela de ferro (para que você possa assar os seus pães no forno caseiro)
• Forno lastro
• Forno turbo

O curso possui apostila com receituário para acompanhamento, certificado de participação digital, degustação em sala do produto desenvolvido.

O Café da manhã será servidos na Escola.